lunedì 24 marzo 2014

Ciambella soffice alle fragole


Amo  le fragole e oggi ho deciso di preparare questa ciambella super veloce da fare e ideale per la prima colazione o per la merenda.
La ricetta è frutto di una serie di sperimentazioni ma il risultato è garantito: Semplicemente deliziosa.
Ingredienti:
400 g di fragole
3 uova intere
100 g di zucchero di canna
70 g di burro a temperatura ambiente oppure 4 cucchiai di olio di semi  (io uso l’extravergine di oliva)
200 g di Yogurt bianco o al limone (opppure 
200 ml di latte) 
300g di farina, tipo 00 (Molini Rosignoli)
1 bustina di lievito in polvere per dolci (S. Martino)
1 pizzico di sale
un limone
 panna montata (CODAP)

Procedimento:

Lavate le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo di limone
al quale avrete prima grattugiato la buccia; 
Mettete nel mixer (oppure sbattete bene con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate spumose.
Aggiungete il burro  ( o l’olio) e la scorza di limone e lavorate un po' questi ingredienti, poi aggiungete  piano piano la farina setacciata con la bustina di lievito e il latte  (o lo yogurt).
Se usate il Bimby TM31: Versate nel boccale la scorza di limone e  lo zucchero: 10 sec. vel. 8; riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova, l’olio (o il burro) e lo yogurt (o il latte), frullate: 40 sec. vel. 5.
Aggiungete la farina con il pizzico di sale, impastate: 40 sec. vel. 5-6.
Unite il lievito e mescolate: 20 sec. vel. 5.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, rovesciatevi dentro metà dell’impasto e distribuitevi metà delle fettine di fragole ben sgocciolate dal succo di limone Coprite con l’altra metà dell’impasto livellandolo con una spatola e guarnite con le restanti fettine di fragola  disposte a raggiera.
Mettete in forno a 180°C per circa 45 minuti (fate la prova stecchino).
 Fate raffreddare, togliete dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo. 
A piacere, Servite con panna montata ben fredda (CODAP).

Buon inizio settimana a tutti voi.C@nnelle 




2 commenti:

CoCò ha detto...

uhm! Che aria primaverile questa ciambella

Anonimo ha detto...

Che meraviglia, sembra sofficissima ed E' molto invitante! Un abbraccio!
Lidia

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